#

臭鱖魚

發布日期:2017-12-08 瀏覽次數:1007

臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚,腌鮮魚,是一道徽州傳統名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地區(今安徽省黃山市一帶)所謂腌鮮,在徽州本地土話中有臭的意思。

這“風味鱖魚”聞起來臭,吃起來香,肉質鮮嫩、醇滑爽口,保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特,食而得異香。

制作過程有講究,是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中,用木桶腌制,肚皮朝上擺放,用山間青石頭或河卵石壓住,時經六七天后,魚體便發出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎,配以豬肉片、筍片,小火紅燒至湯汁濃縮而成。

欢乐球吃球攻略 大嘴棋牌刨大王 市川美织番号 怎么开始玩股票 熊猫四川麻将手机版 陕西快乐十分今天开奖表 日本女优艺术照 最好的选股软件排行榜 快乐扑克三开奖视频 河南麻将下载免费 陕西十一选五 3d杀码定胆3d独 AV在线看 山东11选5开奖的什么 辉煌棋牌游戏能赢钱吗 十分快三计划预测 江西十一选五走势图表广东